Agriturismo in Frankreich

Dieser Klassiker darf nicht auf deinem Urlaubsspeiseplan fehlen. Den Gemüseeintopf aus Auberginen, Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und einer kräftigen Portion Olivenöl genießt du am besten mit einem frischen Baguette. Très délicieux!

Beim zeitlich etwas aufwendigeren Gericht aus dem Burgund füllt man zuerst ein ganzes Hähnchen mit Kräutern, Gemüse, Pilzen und Speck und mariniert es vor dem Schmoren für etwa einen Tag in einer dicken Rotweinsauce. Je nach Weinbeigabe ist es auch als Coq au Riesling oder Coq à la Jurassienne auf der Speisekarte zu finden.

Hier kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten. Die provenzalische Fischsuppe ist ein Mix aus Gemüse sowie diversen Fischsorten wie Dorade, Seeteufel, Wolfsbarsch; so kriegt sie ihren vollmundigen Geschmack. Mit Weißwein, Thymian und Safran abgeschmeckt, ist sie ein Gedicht.

Knusprig und meist hauchdünn kommt der ursprünglich aus dem Elsass stammende Flammkuchen in allerlei Gestalt auf Frankreichs Teller. Traditionell mit Speck, Zwiebeln und Sauerrahm belegt, ist er heutzutage mit Lachs, Rucola, Ziegenkäse oder Feigen für alle Geschmäcker eine leckere Zwischendurchmahlzeit.

Auf Naschkatzen warten Macarons, also aus Zucker, Eischnee und Mandeln gemachte Baiserkekse, oder Éclairs, mit Crème pâtissière oder Pudding gefüllte und mit Schokolade überzogene Brandteigkräpfchen. Alternativ naschst du eine Crème brûlee, eine Sahne-Dotter-Milch-Masse mit Zucker und Orangen-, Vanille- oder Zimtaroma, deren Zuckerschicht man kurz vorm Servieren flambiert.